- Новые вкусные рецепты:
- Картофельная запеканка на сковороде рецепт
- Картофель фри на сковороде
- Картофельные зразы с грибами рецепт пошагово с фото
- Сочные картофельные драники пошаговый рецепт с фото
- Котлеты из картофельного пюре пошаговый рецепт
- Жареная картошка с маслятами ароматный рецепт
- Жареная картошка с грибами, яйцами под сыром рецепт
- Картофельная пицца на сковороде пошаговый рецепт
Самые вкусные, постоянно используемые и бюджетные рецепты блюд из картофеля я хочу предложить вашему вниманию. Они не занимают много времени на готовку, всегда доступны и сравнительно дешевы, готовить мы будем в сковороде.
Картофель содержит важные для человеческого здоровья вещества, особенно много в нем калия, железа, кальция. А если желаете побольше узнать о его скандальном появлении в России, истории и лечебных свойствах, прочтите полезную статью — ссылка на нее расположена внизу. Сейчас же займемся приготовлением разных несложных бюджетных блюд.
Картофельная запеканка на сковороде рецепт
Чтобы дополнить нежный вкус картофельного пюре более глубокими нотами и ярким ароматом, советуем добавить в рецепт свежие шампиньоны. Причем их можно как вмешать в массу, так и добавить отдельным слоем внутри запеканки.
Ингредиенты:
- шесть картошек;
- 195 грамм шампиньонов;
- рафинированное масло для жарки;
- две ложки пшеничной муки;
- три куриных (крупных) яйца;
- 55 грамм сливочного масла;
- треть стакана молока;
- соль/специи «Для грибов»;
- средняя луковица;
- 105 грамм сыра.
Как приготовить:
- Картошку (чуть больше полкилограмма) зачистить. Нарезать и вымыть. Отправить в подсоленной воде на средний огонь.
- Пока корнеплод отваривается, удалить с лука шелуху. Кроме того, вымыть шампиньоны, срезав ножки.
- Лук и грибы мелко порубить. Обжарить, раскалив ложку масла в сковороде. Время готовки — примерно 3-5 минут. Не забыть присолить.
- Из-под мягкой картошки слить жидкость. Закинуть сливочное масло и влить молоко. Измельчить в пюре с помощью толокушки или погружного блендера.
- Далее переложить грибную зажарку. Всыпать муку и специи «Для грибов». Замесить вязкую массу лопаткой.
- В чистой высокой сковороде прокалить столовую ложку масла. Когда это произойдет, уложить картофельную массу.
- Выровнять и посыпать предварительно тертым сыром. Накрыть крышкой.
- Готовить картофельную запеканку на сковороде, установив минимальный огонь, около четверти часа.
- Затем крышку открыть и продолжить запекание еще столько же. Температура — та же.
- При подаче блюдо рекомендуем засыпать свежей (рубленой) зеленью. Относительно грибов. Мы традиционно используем шампиньоны. Однако если у вас сушеные или свежие лесные грибы, включите их в рецепте этой запеканки. Главное, внимательно переберите их и замочите на час в холодной воде. Тогда они станут мягкими и наполнят закуску неповторимыми ароматами.
Картофель фри на сковороде
Ингредиенты:
- Масло растительное рафинированное – 200-220 мл;
- Картошка крупного размера – 2-3 шт.;
- Соль – по вкусу.
Этапы приготовления:
- Приготовление картофеля фри на сковороде следует начать с подготовки корнеплодов. Освободите клубни от кожуры, а затем тщательно вымойте их под проточной водой.
- Нарежьте картофель длинной, крупной соломкой (около 1 см толщиной).
- Измельчённые овощи поместите в глубокую миску, и залейте холодной водой. Оставьте картофель в таком виде на 15-20 минут. За это время из корнеплодов уйдёт весь крахмал, что позволит приготовить по-настоящему вкусное и красивое блюдо.
- Спустя указанное время слейте с картофеля воду, вновь ополосните его под краном, а затем выложите на чистое кухонное полотенце. Оно впитает лишнюю влагу. Если жарить в масле мокрые кусочки, поднимется фонтан горячих брызг. Именно поэтому овощ следует хорошенечко просушить.
- В глубокую сковороду налейте растительное масло. В зависимости от размеров вашей посуды, жира может понадобиться немного больше или меньше. Масло должно наполнить ёмкость для жарки на 2,5-3 см. Отправьте сковороду на средний огонь и сильно нагрейте её содержимое. Обсушенные кусочки картофеля поместите в горячее масло. Основной ингредиент следует жарить порциями: он должен лежать одним слоем и не накладываться друг на друга.
- Самое время узнать, сколько минут жарить картошку фри. Время её приготовления зависит от сорта корнеплодов, мощности нагрева и размера кусочков. Процесс жарки одной порции может занять от 3 до 6 минут. Готовый картофель имеет красивый и равномерный золотистый оттенок.
- Горячий картофель, приготовленный без фритюрницы, выньте из масла с помощью шумовки и выложите на бумажные полотенца или салфетки. Оставьте его в таком виде на 1-2 минуты. За это время из картошечки уйдёт лишний жир.
- Блюда из картошки на сковороде на каждый день рецепты.
Картофельные зразы с грибами рецепт пошагово с фото
Вам понадобятся:
- 6-8 шт. картофеля,
- 1 яйцо,
- 1 ст.л. муки,
- 4-5 ст.л. крахмала,
- 1 луковица,
- 450 г свежих шампиньонов,
- растительное масло,
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Картофель очистите, разрежьте на кусочки и отварите в подсоленной воде до готовности.
- Грибы очистите, измельчите и обжарьте на растительном масле, добавьте измельченный лук, посолите, поперчите и немного все потушите.
- Картофель отбросьте на дуршлаг, дайте стечь воде, затем переложите в миску и немного остудите.
- Затем раздавите с помощью картофельного пресса, добавьте муку, крахмал, яйцо и хорошо перемешайте.
- Посолите, поперчите и еще раз перемешайте. Доску присыпьте мукой выложите горкой 2-3 ложки картофельной смеси и сформируйте лепешку.
- В центр выложите немного грибной начинки и сформируйте зразу продолговатой формы. Повторите с остальными зразами.
- Обжарьте на разогретом растительном масле по 3 минуты с каждой стороны и подавайте со сметаной.
Сочные картофельные драники пошаговый рецепт с фото
Вам понадобятся:
- 6 шт. картофеля,
- 2 яйца,
- 2 ст.л. муки,
- щепотка разрыхлителя,
- пол-луковицы,
- соль, перец и растительное масло по вкусу.
Приготовление:
- Картофель очистите и натрите на мелкой терке.
- В миске смешайте яйца, муку, разрыхлитель, соль и перец.
- Добавьте картофель и измельченный лук и хорошо перемешайте.
- В сковороде разогрейте масло и с помощью ложки выложите картофельную массу на сковороду, придавите ложкой, чтобы сформировать небольшую лепешку и обжарьте по 3 минуты с каждой стороны.
Котлеты из картофельного пюре пошаговый рецепт
Если от ужина у вас осталось картофельное пюре, из него можно приготовить вкусные котлеты.
Вам понадобятся:
- 600 г картофельного пюре,
- 200 г твердого сыра,
- 1 яйцо,
- 4-6 ст.л. муки,
- 2 зубчика чеснока,
- 100 г ветчины,
- 75 г панировочных сухарей,
- растительное масло для жарки.
Приготовление:
- В большой миске смешайте картофельное пюре, тертый сыр, яйцо, муку, измельченный чеснок и ветчину.
- Если смесь не держит форму, добавьте еще немного муки.
- Сформируйте из картофельной массы котлеты, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте в растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
Жареная картошка с маслятами ароматный рецепт
Ингредиенты:
- 5-6 картофелин
- 400-500 гр маслят
- 1 небольшая луковица
- 2-3 ст.л. сметаны небольшой пучок свежей зелени
- 1-2 зубчика чеснока соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Собранные маслята нужно очистить от травы, листочков, мусора и снять со шляпок слизистый слой. Грибы желательно не мочить под водой, тогда чистить шляпки будет легче.
- Очищенные грибы всыпать в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и проварить в течение 10-15 минут. Затем откинуть их на дуршлаг и оставить стекать от воды.
- Картофель очистить от кожуры и порезать некрупными дольками. Очищенную луковицу порезать четвертинками или кубиками. Чеснок очистить и порезать мелкими кусочками.
- На сковороде разогреть пару ложек растительного масла, выложить лук с чесноком и обжаривать их вместе до 5 минут на небольшом огне, помешивая лопаткой.
- Добавить к луку и чесноку проваренные маслята и жарить их вместе около 5 минут до легкого зарумянивания на среднем огне. Добавить сметану, перемешать и добавить еще через минуту картофель.
- Жарить картошку с маслятами около 15 минут до готовности на умеренном огне. При этом не забывать помешивать все, чтобы не пригорело. Ближе к концу добавить соль и поперчить по вкусу.
- После окончания жарки добавить измельченную зелень, перемешать и накрыть крышкой. Дать настояться 10-15 минут и подавать к столу. Приятного аппетита!
Жареная картошка с грибами, яйцами под сыром рецепт
Ингредиенты:
- 6-7 больших картошек
- 150 гр. сыра
- 200 гр. шампиньонов
- 3-4 яйца
- зелень по вкусу
- чеснок
- подсолнечное масло
- соль,
- перец
Приготовление:
- Нарезаем картофель, разогреваем сковороду, наливаем подсолнечное масло и жарим картофель.
- Когда картофель уже немного поджариться, бросаем грибы, перемешиваем, начинаем поэтапно солить.
- В это время взбиваем яйца с солью и перцем. Нарезаем чеснок, зелень. Добавляем чеснок, перемешиваем.
- Когда грибы с картошкой уже хорошо поджарились, выливаем яйца, перемешиваем.
- Через пару минут присыпаем все это дело сыром и закрываем крышкой на 2 минуты.
- Готовое блюдо украшаем зеленью.
Картофельная пицца на сковороде пошаговый рецепт
Ингредиенты:
для основы:
- картофель – 5 шт.;
- яйцо — 1 шт.;
- мука – 3 ст. ложки;
- соль, молотый перец черный — по вкусу;
для начинки:
- салями — 400 гр.;
- томаты — 2-3 шт.;
- сыр твердый — 100 гр.;
- кетчуп — 2-3 ст. ложки;
- майонез;
- растительное масло — для жарки;
Приготовление:
- Для этой пиццы на сковороде необходимо заранее приготовить все ингредиенты, как начинку, так и основу. Начнем с начинки. Салями нарежьте тонкими кольцами.
- Также кольцами нарежьте томаты.
- Сыр натрите на терке.
- Теперь приступим к основе. Картофель очистите и натрите на крупной терке.
- Добавьте к нему муку, соль, перец и вбейте яйцо.
- Тщательно все перемешайте.
- Раскалите сковороду с растительным маслом. Выложите в нее картофельную массу и равномерно распределите ее по всей поверхности сковороды.
- Жарьте основу для картофельной пиццы на небольшом огне под закрытой крышкой до золотистого цвета. Затем аккуратно переверните основу на другую сторону.
- Быстро смажьте подрумянившуюся сторону кетчупом (в идеале — домашним) и выложите сверху салями.
- Затем положите томаты. Немного их посолите.
- Смажьте томаты майонезом. Сверху посыпьте тертым сыром.
- Накройте сковороду крышкой и готовьте картофельную пиццу на небольшом огне до готовности, около 10 минут. За это время основа подрумянится, дойдет до готовности начинка и расплавится сыр.
- Аккуратно переложите пиццу на блюдо и разделите на порционные куски. Подавайте пиццу горячей.