Главная / Горячие блюда / 5 идей от шефов как приготовить баранину в духовке 2020 фото

5 идей от шефов как приготовить баранину в духовке 2020 фото

Любите ли вы баранину как любим её мы? А розмарин? А если все соединить и добавить чеснок? Да под бокал красного вина … ну не будем томить, и приведем Вам самые простые, удачные благодаря сочетанию продуктов, рецепты!

Рецепт бараньей ноги в духовке

Ингредиенты:

  • Баранья нога
  • Бекон сырокопчёный нарезка
  • Чеснок 3 зубчика
  • Розмарин несколько веточек
  • Тимьян несколько веточек
  • Лимон 1 шт.
  • Масло оливковое
  • Картофель 2 кг

Приготовление:

  1. Почистить зубчики чеснока, оборвать веточки розмарина и тимьяна от стеблей
  2. Растолочь чеснок, розмарин, тимьян, крупную соль в ступке, выдавить сок лимона и 4 ст.л. оливкового масла, тщательно перемешать
  3. В бараньей ноге сделать глубокие надрезы штучек 8, растереть ногу приготовленной смесью, пропитать ей надрезы и заполнить их кусочками бекона
  4. Разогреть духовку до 250, выложить баранину на решетку и поставить под неё противень или посуду для готовки, во время запекания жир будет капать в неё
  5. Картофель почистить и отварить минут 10, так он лучше приготовится в духовке
  6. Спустя полтора часа перевернуть баранину, а в посуду с накопившемся жирком добавить картофель и хорошенько размешать, чтобы картошка напиталась ароматами баранины, посыпать сверху розмарином и тимьяном
  7. Готовим ещё 40 минут при 220 градусах и можно подавать на стол с пылу с жару.
  8. Баранина получается нежная, сочная, соус и копчености бекона придают неповторимый аромат, а картошечка, впитавшая все эти ароматы получается просто чудесная. Подавать блюдо с красным насыщенным вином.

Каре ягненка с картошкой

Залог вкусного блюда из баранины- это сама баранина. Если вы купите барана который, шёл, не дошёл и умер своей смертью от старости, то ни один рецепт и ни одни приправы не спасут Ваше блюдо. Если Вы купили вкусное молодое мясо, то попробуйте замариновать так:

  • горчица в зёрнах пару ложек
  • чеснок 2 зубчика
  • оливковое масло-2 ложки
  • кинза

Пошаговое приготовление:

Лук репчатый взбиваю в кашицу. Соль перец добавляю перед запеканием. Соль делает мясо жёстче. Все ингредиенты смешать, натереть мясо и мариновать часа 2-3. Картофель хорошо вымыть, разрезать на 4-6 частей( зависит от картошки), соль, паприка, сухой чеснок, оливковое масло. Все перемешать. Сверху на картофель выложить барашку. Накрыть фольгой и запекать минут 40, затем снять фольгу и на режиме гриль ещё минут 10-15. Подавать с зеленью.

Бараньи ребрышки в духовке с картофелем

  • Бараньи ребрышки
  • Картофель
  • Розмарин
  • Чеснок молотый
  • Подсолнечное масло
  • Соль, перец черный по вкусу

Приготовление:

  1. Нарезаем картофель четвертинками и выкладываем на противень. Солим, перчим, сбрызгиваем подсолнечным или оливковым маслом.
  2. Перед тем как запекать мясо обжарить на сковородке до корочки (3-5 мин). Далее выкладываем мясо к картофелю. Посыпаем его растертым розмарином, молотым чесноком, солью, черным перцем. Сбрызнуть маслом. Разогреть духовку до 200°С и запекать около 1 часа.
  3. Подавать блюдо со свежей зеленью (лук, укроп или петрушка)
    Приятного аппетита!

Баранина, запеченная в духовке по-гречески, или «клефтико»

Ингредиенты для мяса:

  • 1 баранья лопатка общим весом 1,5 кг
  • 250 грамм зеленых помидоров-сливок (порезать пополам)
  • 250 грамм красных помидоров-сливок (порезать пополам)
  • 2 большие головки желтого или белого лука (почистить и порезать крупными дольками)
  • 2 больших сладких перца (семечки удалить, разрезать на две половинки)
  • 2 крупных головки чеснока (разрезать пополам вдоль основания)
  • Оливковое масло
  • Соль, перец

Ингредиенты для маринада:

  • Пол стакана красного сухого вина
  • Свежевыжатый сок и цедра одного маленького лимона
  • 1 крупный зубок чеснока (почистить и хорошо измельчить)
  • 1 чайная ложка сушеной душицы
  • По пол чайной ложки семян кориандра и горошин душистого перца (обжарить на сухой сковороде и потолочь в ступе)
  • 2 столовых ложки оливкового масла
  • Маленькая щепотка молотой корицы
  • Лавровый лист (поломать на кусочки)
  • Пол чайной ложки морской соли
  • Треть чайной ложки свежемолотого черного перца

Приготовление:

  1. В большой миске смешиваем все ингредиенты для маринада и тщательно втираем эту смесь в баранью лопатку. Заворачиваем в фольгу и отправляем в холодильник на 24 часа.
  2. Нагреваем духовку до 160 градусов Цельсия.
  3. Достаем из холодильника баранину и убираем фольгу. Лопатку вместе с остатками маринада перекладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой, и сюда же помещаем овощи. Овощи солим и перчим дополнительно, а также сбрызгиваем оливковым маслом. Вливаем в форму два стакана бульона или воды. Плотно закрываем форму фольгой и отправляем в духовку на 4-5 часов.
  4. За 15 минут до конца готовки открываем фольгу и повышаем температуру в духовке до 220 градусов, чтобы мясо и овощи подрумянились.
  5. По готовности немедленно подаем к столу.

Рецепт приготовления бараньих рёбрышек

Итак, нам понадобятся 1 кг рёбер, горчица порошок, мёд, соль и перец.
В пиале смешиваем мёд, горчицу, соль и перец. Я взяла 5 столовых ложек мёда и 3 горчицы, пробуйте, возможно, вам по вкусу прийдутся другие пропорции. Если мёд сильно густой, то можно добавить воды. Мясо нарезаем на равные куски, по одной косточке, помещаем их в смесь в пиале, перемешиваем и оставляем мариноваться на полчаса.
В форму для запекания стелем фольгу, на неё выкладываем мясо, сверху так же накрываем фольгой. Отправляем все в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Через 30 минут, снимаем верхнюю фольгу и оставляем ещё минут на 10.

Ножка Ягнёнка рецепт быстрый и вкусный

Ножку ягнёнка натереть специями (перец чёрный, душистый, Зира, паприка, сушёный чеснок).
Далее дольками чеснока шпигуем ножку ,солим морской солью, пару небольших веточек розмарина ,заматываем в фольгу и ставим в разогретую духовку 180* на три с половиной часа, затем снимаем фольгу и оставляем ещё мясо на мин.20,чтобы подрумянилось.
Ничего сложного, но удовольствия хоть отбавляй!

Смотрите также

Когда можно есть рыбу и икру в Великий пост в 2021 году?

Чтобы ответить на этот вопрос, нужно выяснить, когда в 2021 году будет Благовещение Богородицы, так ...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *