20 лучших мультиварок: рейтинг 2021 года

Содержание
  1. Эволюция: от электрической рисоварки до высокотехнологичного электронного устройства
  2. Новые вкусные рецепты:
  3. Как выбрать мультиварку для дома
  4. Использование мультиварки для приготовления блюд с точным контролем температуры.
  5. Как выбрать хорошую мультиварку?
  6. Какие блюда можно приготовить в мультиварке
  7. Виды мультиварок
  8. Пароварка, мультипечь или мультиварка — какая функциональнее
  9. Сравнение мультиварок по цене и характеристикам
  10. Какую выбрать мультиварку – совет специалиста
  11. Лучшие производители мультиварок
  12. Polaris PMC 0517AD
  13. Moulinex MK 706A32
  14. Redmond RMC-M25
  15. Объем чаши для мультиварки
  16. На что обратить внимание при выборе крышки мультиварки?
  17. Определяемся с мощностью
  18. Тип нагрева мультиварки
  19. Необходимые режимы для хорошей работы мультиварки
  20. Панель управления, дисплей
  21. Количество режимов
  22. Выбор программ
  23. Таймер
  24. Объем и покрытие чаши
  25. Антипригарное покрытие
  26. Недостатки чаш с тефлоновым напылением
  27. Недостатки чаш с керамическим напылением
  28. Чаши из нержавеющей стали: отрицательные моменты

Эволюция: от электрической рисоварки до высокотехнологичного электронного устройства

Не секрет, что современная мультиварка — это прямой потомок классической электрической рисоварки, которая и по сей день остается самым популярным кухонным прибором во многих странах Азии (после холодильника, конечно же).

Грубо говоря, современная мультиварка — это «продвинутая» рисоварка, обладающая гораздо более широким спектром возможностей, что, в свою очередь, открывает новые способы применения прибора и новые кулинарные возможности для повара.


Panasonic SR-TMH18 — одна из первых «народных» мультиварок с шестью программами

Если первые мультиварки недалеко ушли от рисоварок (получили несколько программ для приготовления каш, супов и выпечки, причем некоторые из этих программ для получения желаемого результата нужно было запускать несколько раз подряд вручную), то для современной мультиварки хорошим тоном будет наличие большого числа всевозможных программ на все случаи жизни. Таким образом (в теории) мультиваркой можно пользоваться в качестве фритюрницы, сковороды или йогуртницы.

Ну и, наконец, упомянем, что самые последние модели позволяют создавать собственные программы приготовления блюд, оснащаются модулями для управления по Wi-Fi или голосовым гидом. Понятно, что на непосредственно физические характеристики прибора все эти дополнения не влияют, однако общий уровень комфорта пользователя и его впечатление от общения с устройством могут измениться кардинально.

Конструкция практически всех современных мультиварок идентична: в пластиковый или металлический (на самом деле — снова пластиковый, но закрытый металлическим листом) теплоизолирующий корпус помещается чаша, в которой, собственно, и готовится еда. Крышка герметично закрывает содержимое и имеет клапан для выпуска пара. Внутри мультиварки расположен один или несколько нагревательных элементов (основной — снизу, дополнительные — в стенках корпуса и в крышке), которые обеспечивают нагрев и поддержание температуры.

Весь процесс контролируется датчиком температуры (и давления — в случае, если перед нами мультиварка-скороварка, которая поддерживает режим приготовления под давлением). Блок управления устройством состоит из дисплея, кнопок и микропроцессорного модуля со встроенными программами. При наличии функции удаленного доступа управление также может осуществляться через приложение-компаньон, которое может открыть доступ не только к базе рецептов, но и к дополнительным функциям, недоступным через основную (физическую) панель управления.

Как выбрать мультиварку для дома

В нашем гайде по выбору подходящей мультиварки мы сформулировали три основных сценария использования этого прибора, на которые мы рекомендовали ориентироваться при выборе наиболее подходящей модели.

  • потенциальный покупатель собирается использовать мультиварку как вспомогательное устройство для беспроблемного приготовления каш, рагу и супов, мяса и овощей на пару́ — то есть именно того, с чем этот прибор справляется лучше всего в полностью автоматическом режиме;
  • в дополнение к кашам и тушеному мясу есть желание изредка готовить «нестандартные» блюда: несложную выпечку, йогурт и т. п., однако тратиться на устройство из топового сегмента желания все равно нет;
  • мультиварка планируется для использования в качестве основного устройства приготовления пищи, то есть она должна заменить собой и духовку, и плиту — соответственно, за счет экономии на этих устройствах появляется возможность выделить на покупку довольно значительную сумму.

Теперь, спустя несколько лет, мы смело можем добавить два дополнительных сценария.

Использование мультиварки для приготовления блюд с точным контролем температуры.

Дело в том, что самые первые модели мультиварок не позволяли пользователю вмешиваться в ход выполнения программы. Затем разработчики разрешили пользователю вносить небольшие изменения — слегка регулировать температуру и время приготовления в зависимости от типа продукта (например, от сорта используемого мяса). Идея, очевидно, пришлась по вкусу пользователям, и вскоре у многих мультиварок появился полностью настраиваемый пользовательский режим (позволяющий установить произвольное сочетание времени приготовления и температуры) и функция контроля температуры. Точность, впрочем, может существенно плавать: одни модели позволят изменять температуру с шагом в 10 °C, другие — с шагом в 5 °C, ну а наиболее продвинутые модели позволят установить нагрев с шагом в 1 °C.


До появления автоматических программ энтузиасты «допиливали» мультиварку до функциональности су-вида посредством плат Arduino

Насколько точным в реальности окажется контроль установленной температуры — вопрос открытый, однако в целом логично предположить, что мультиварка, позволяющая настроить температуру с точностью до градуса, в целом должна отклоняться от установленного значения не так сильно, как другая модель, позволяющая изменять температуру с шагом в пять или десять градусов.

Какие возможности открываются благодаря этому у пользователя? Очевидно — это приготовление блюд, требующих точного контроля температуры. В первую очередь это, конечно же, приготовление продуктов методом су-вид (в вакуумных пакетах): многие непрофессиональные кулинары, не готовые тратить деньги на покупку отдельного су-вида, успешно приспособили для этих целей мультиварку, отработали несколько любимых рецептов и оказались вполне довольны итоговым результатом.

Таким образом, мультиварка для любознательного кулинара может стать своеобразным пропуском в мир высокой кулинарии. Ну или, как минимум, позволит хотя бы в общих чертах на собственном опыте понять, что такое приготовление методом су-вид и зачем это нужно.

Что еще можно готовить, имея под рукой кастрюлю с точным контролем температуры? Множество блюд, которые требуют нагрева, но приходят в негодность при превышении температуры. Это и домашняя ветчина (в продаже есть специальные ветчинницы для мультиварок), и колбасы (многие из которых требуется прогреть, но не сварить), и соусы (особенно на основе яиц — сколько ругательств было сказано в адрес голландского соуса, который так и норовит свернуться из-за того, что яйца забрали слишком много тепла!).

Как выбрать хорошую мультиварку?

Существует несколько важных параметров, на которые обращают внимание при выборе мультиварки:

  1. Мощность. Чем выше этот критерий, тем быстрее будет прогреваться чаша, а значит, пища будет готовиться гораздо быстрее.
  2. Объем чаши. Он зависит от количества людей, которые будут пользоваться мультиваркой. Например, для семьи из 1-2 человек будет достаточно мультиварки с чашей на 2 литра. Но в большинстве моделей чаша вмещает до 5 литров продуктов. Этого объема достаточно для приготовления порции блюда на 3-4 человека.
  3. Количество режимов. Эта характеристика напрямую влияет на стоимость устройства. Но далеко не все программы оказываются полезными на практике. Например, достаточно, чтобы в устройстве были предусмотрены режимы выпечки, тушения, жарки, варки молочных каш, круп и супов.

Также желательно, чтобы в чаше были ручки, с помощью которых резервуар можно будет легко извлечь из прибора.

Внимание обращают и на внутреннее покрытие чаши.

Лучше отдать предпочтение изделиям с керамическим покрытием. Оно безопаснее тефлонового, и гораздо легче очищается от загрязнений.

2

Какие блюда можно приготовить в мультиварке

Даже самая дешевая мультиварка способна обеспечить полноценное меню на день для небольшой семьи. «Базовый» набор блюд для мультиварки выглядит так:

  • Каши. Молочные вязкие каши получаются «сами собой», достаточно нажать на соответствующую кнопку.
  • Первые блюда. Супы, бульоны, борщи будут прозрачными, наваристыми или диетическими. Такими, как задумала хозяйка при закладке продуктов.
  • Рассыпчатые крупяные гарниры.
  • Рагу, соусы, овощные гарниры, тушеное мясо, рыба готовятся самостоятельно, сохраняя целостность ингредиентов.
  • Плов получается пропитанный мясным соком и приправами.
  • Кексы, запеканки, омлеты.
  • Блюда на пару из овощей, птицы, рыбы, мяса.
  • Макароны, спагетти, пельмени.
  • Йогурты.
  • Жареные блюда.

Полный перечень блюд зависит от модели.

Виды мультиварок

Стандартная

Представляет собой электрическую кастрюлю. Имеет один тэн для нагрева снизу. Позволяет готовить базовый набор блюд традиционными способами. Нагрев в диапазоне от 40-60 до 160-180 градусов.

Скороварка

В дополнение к базовым возможностям обычной модели, способна готовить в режиме повышенного давления. Возрастает скорость приготовления блюд.

С йогуртницей

Мультиварка с функцией ферментации молочных продуктов.

Пароварка

Мультиварка, оборудованная специальной чашей для приготовления продуктов на пару.

С блендером и весами

Кухонная техника для приготовления пищи, когда необходима точность в закладке продуктов. Позволяет готовить супы-пюре, протертые блюда для детского, диетического питания.

Су-вид или медленноварка

Инновационная модель, позволяющая готовить при пониженной температуре. Ее использование требует дополнительных приспособлений для вакуумной упаковки ингредиентов. Блюда получаются нежными, сохраняют максимум полезных веществ.

Кулинарная машина (мультикухня)

Нагревательный элемент устанавливается в верхнее положение, образуя обычную варочную панель. Сохраняет функции автоматических режимов. Можно готовить в любой термостойкой посуде.

Пароварка, мультипечь или мультиварка — какая функциональнее

В чем отличие этих приборов друг от друга:

  1. Пароварка предназначена для приготовления блюд под действием высокой температуры пара, который образуется при кипении воды. В ней можно готовить мясо, овощи, рыбу, как самостоятельные блюда для диетического питания.
  2. Мультипечь – разновидность духовки, работает в режиме конвекции. Еда готовится при непрерывном движении раскаленного воздуха. Блюда получаются запеченными. В ней нельзя сварить суп или кашу.
  3. Мультиварка (ее классический вариант) позволяет приготовить классическое меню, состоящее из первого, второго и компота. В ней можно запечь блюда или сварить на пару. Даже если в комплекте нет специального лотка, можно приспособить для этого подходящую корзинку с отверстиями.

Сравнивать функциональность мультиварки, мультипечи и пароварки не совсем корректно, поскольку первая может совмещать в себе функционал двух последних.

Сравнение мультиварок по цене и характеристикам

В таблице сравнительные характеристики представленных топ моделей 2021 года. Цены приведены средние.

Модель Технические характеристики (материал корпуса, объем чаши, мощность) Дополнительные возможности Цена

(в рублях)

REDMOND SkyCooker RMC-M224S Сталь

5 л.

860 Вт

Авторежимы – 11

Дистанционное управление

Су-вид технология

Стерилизация

Пастеризация

4190
VITEK VT-4271 CM Металопластик

5 л.

900 Вт

Авторежимы 20

Глинтвейн 5790
Polaris PMC 0366AD Сталь

3 л.

550 Вт

Авторежимы – 12

4990
REDMOND RMC-IHM302 Сталь

4 л.

1250 Вт

Авторежимы – 11

Су-вид технология 11690
Polaris PMC 0489IH Сталь

4 л.

1250 Вт

Авторежимы – 20

Глинтвейн

Су-вид технология

11990
Tefal RK802B32 Пластик

5 л.

1200 Вт

Авторежимы – 14

12990
REDMOND RMC-IHM301 Пластик

4 л.

1250 Вт

Авторежимы – 11

12290
De’Longhi FH1394.W/BK Пластик

5 л.

1300 Вт

Авторежимы – 7

Аэрогриль

Аэрофритюр

Духовка

14990
Moulinex MK 707832 Пластик

5 л.

750 Вт

Авторежимы – 9

Жарка 5450
Tefal RK901F32 Металлопластик

5 л.

750 Вт

Авторежимы – 10

Самоочистка

Автоперемешивание

12399
REDMOND SkyCooker M903S Пластик

5 л.

1000 Вт

Авторежимы – 12

3D нагрев

Су-вид технология

Дистанционное управление

7713
REDMOND RMK-M911 Сталь

5 л.

1000 Вт

Авторежимы – 17

Мультикухня с подъемным нагревательным элементом 8099
Caso SV 900 Сталь

9 л.

2000 Вт

Су-вид технология является единственной 31580
Midea MPC-6003 Металлпластик

6 л.

1000 Вт

Авторежимы – 10

Режим скороварки 5990
Bosch MUC48B68 Сталь

5 л.

1200 Вт

Авторежимы – 16

Сохранение индивидуальных настроек 9095
REDMOND RMC-03 Пластик

2 л.

350 Вт

Авторежимы – 8

Стерилизация

Пастеризация

4390
Philips HD3136/03 Viva Collection Металлопластик

4 л.

980 Вт

Авторежимы – 15

3D нагрев 7449
Zigmund & Shtain MC-D50 Металлопластик

5 л.

860 Вт

Авторежимы – 12

Режим томления (как в русской печи)

Защита от перегрева

Автопереход в спящий режим

8199
Kitfort KT-2021 Сталь

8,4 л.

520 Вт

Су-вид технология 3990
REDMOND RMC-MD200 Сталь

2 чаши по 2,4 литра

1000 Вт

Авторежимы – 16

Су-вид технология

Защита от перегрева

Возможность готовить несколько разных блюд одновременно

7590

Таблица сравнения мультиварок

Какую выбрать мультиварку – совет специалиста

Учтите:

  1. Нагревательный элемент: в бюджетных мультиварках – один, под чашей; в более сложных и дорогих – несколько (снизу, по бокам чаши, в крышке). Дополнительные нагревательные элементы обеспечивают равномерный прогрев чаши и более качественное приготовление пищи. ТЭНы имеют разную мощность, от которой напрямую зависит скорость готовки. Оптимальная мощность для домашнего использования 800-900 Вт (для 5-литровой чаши).
  2. Чаша: может быть с тефлоновым или керамическим покрытием, полностью керамическая или стальная. Самые лучшие, надежные и долговечные, но и самые дорогие – керамические чаши. Тефлоновое покрытие – бюджетный вариант, но оно быстро изнашивается и легко царапается даже пластиковой ложкой. Керамическое – более устойчиво к механическим повреждениям, поэтому служит дольше. Оптимальный объем чаши – 5 л, в продаже встречаются модели от 3 до 14 л.
  3. Корпус: бывает пластиковым, металлическим (из нержавеющей стали) или комбинированным. От материала корпуса мало зависит качество работы мультиварки, поэтому при выборе по этому критерию можно ориентироваться на эстетику внешнего вида девайса и личные предпочтения. Важный нюанс: у дешевых моделей корпус может нагреваться в процессе работы. Как результат: тепло хуже сохраняется в чаше, блюда готовятся медленней.
  4. Управление посредством беспроводного соединения: опция позволяет управлять работой мультиварки через специальное приложение на смартфоне, планшете или другом мобильном устройстве.

Выбирать хорошую мультиварку можно отталкиваясь от фирмы производителя. Для удобства мы отобрали лучших производителей, так же тех, чьи приборы лучше не покупать.

Лучшие производители мультиварок

В список лучших фирм входят следующие компании:

Redmond; Moulinex; Polaris; Tefal; Philips

Перечисленные фирмы – крупнейшие производители бытовой техники, они постоянно улучшают и обновляют ассортимент мультиварок, делая их лучше с каждым годом. Их устройства отличаются высоким качеством сборки и полноценной сервисной поддержкой. Можно смело покупать мультиварки данных производителей.

Неплохие фирмы-новички также выпускают хорошие модели мультиварок, которые выдерживают проверку временем и отличаются обширным функционалом. К ним мы причисляем:

GFgrill; Cuckoo; Maruchi; Lumme; Marta; Scarlett

Присутствуют на рынке кухонной бытовой техники и худшие фирмы, производящие мультиварки плохого качества:

Vitek; Saturn; Добрыня; Oursson; Brand.

К ним же относятся неизвестные китайские производители, техника которых зачастую желает оставлять лучшего.

Polaris PMC 0517AD

мультиварка Polaris PMC 0517AD

  • Объем чаши: 5 л
  • Покрытие: керамическое
  • Мощность: 860 Вт

Средняя цена: 5090 руб

Есть у данной мультиварки “младший брат” – Polaris PMC 0517AD/G, но в ней покрытие чаши не керамическое, программ 15, а не 16, как здесь, но цена дешевле на 500 рублей.

Внешне привлекательная и функциональная мультиварка от Polaris имеет удобное и интуитивно понятное управление. Одна из самых удобных мультиварок. Параметры готовки выставляются с помощью сенсора. Отличается необычным футуристическим дизайном, сочетающим в себе черный пластик с металлом под лицевой панелью.

Там же расположен большой цветной дисплей, на котором отображается вся необходимая информация о выставленных параметрах во время готовки. Корпус устройства компактный – мультиварка отлично впишется в любой кухонный интерьер. Конструкция из твердого пластика собрана качественно и без нареканий. Имеется 16 встроенных программ для варки, жарки и парки продуктов, а также режим «Мультиповар». Чаша с керамическим покрытием на 5 литров.

Особенности модели:

  • приятный внешний вид мультиварки;
  • высококачественная чаша с керамическим покрытием;
  • удобная ручка для переноски;
  • функция 3D-нагрева;
  • съемный контейнер для удаления конденсата;
  • возможность скорректировать температуру готовки во время работы.

Так же дополните свою кухню хорошей хлебопечкой, чтобы был всегда свежий хлеб дома.2

Moulinex MK 706A32

мультиварка Moulinex MK 706A32

  • Объем чаши: 5 л
  • Покрытие: керамическое
  • Мощность: 750 Вт

Средняя цена: 5990 руб

Эта мультиварка, представленная в бежевом цвете, отличается от предыдущих моделей уникальной системой интеллектуального управления «Fuzzy logic». Эта программа автоматически собирает и анализирует показатели во время работы для наилучшего приготовления риса, овощей и других продуктов. Съемная чаша с многослойным керамическим покрытием и толщиной 2 мм обеспечивает равномерное распределение тепла по всей области для достижения наилучшего результата. В комплекте идет корзинка для паровой варки, ложка для супа, измерительный стакан и обширная книга рецептов.

Особенности модели:

  • 9 автоматических программ для готовки;
  • интуитивно понятное управление;
  • легко разбирать и мыть;
  • хорошо читаемые надписи на кнопках;
  • готовить рекомендуется строго по инструкциям из книги рецептов.

Redmond RMC-M25

Redmond RMC-M25 мультиварка

  • Объем чаши: 5 л
  • Покрытие: антипригарное
  • Мощность: 860 Вт

Средняя цена: 3690 руб

Современная мультиварка от известного бренда Redmond выделяется обширным функционалом и впечатляющими техническими характеристиками. Ключевая особенность данной модели – наличие универсального режима «Мультиповар», который расширяет возможности для приготовления разнообразных блюд. С его помощью можно устанавливать удобный для вас температурный режим и время готовки. Функция «Мастершеф Лайт» позволит изменять выставленные значения во время процесса работы мультиварки. Всего модель имеет 16 автоматических и 26 ручных режимов готовки.

Особенности модели:

  • высокая мощность 860 Вт;
  • книга со 120 рецептами в комплекте;
  • большой выбор программ;
  • функция автоподогрева;
  • отложенный старт;
  • возможность отключения звуковых сигналов;
  • чаша с антипригарным покрытием.

Объем чаши для мультиварки

Мультиварочная чаша — та емкость, в которой будет готовиться пища. Ориентируясь на то, на какое количество людей будет варить устройство, вы можете купить резервуар объемом 2-10 л. Если прислушаться к советам специалиста, вот какую можно выбрать мультиварку для дома:

  1. 1-2 человека — от 2,5 до 3 л.
  2. Семья из 3-4 людей — от 4 до 5 л.
  3. Большая семья или коллектив от 5 человек — от 6 л.

На что обратить внимание при выборе крышки мультиварки?

крышка для мультиварки
Крышка для мультиварки

Каким бы не был тип мультиварки, обязательно внимательно осмотрите этот элемент конструкции:

  • Крышка должна быть съемной, иначе ее практически нереально капитально промыть от жира и грязи. Поэтому лучше всего, чтобы элемент снимался полностью.
  • На крышке не должно быть отверстий и щелей, а на резиновом уплотнителе — дефектов. Советы при выборе мультиварки: резинка должна плотно прилегать к корпусу.
  • Ось, при помощи которой крышка крепится к мультиварке, должна быть достаточно крепкой.
  • Лучше всего, чтобы крышка затворялась замковым методом. Если она затворяется при помощи клавиши, то, вероятно, скоро выйдет из строя.
  • Крышка должна откидываться, минимум, на прямой угол.

Выбирая отпариватель для одежды, пользователи также советуют покупать модели с регулятором на ручке, функцией автоотключения, возможность долить воду при включённом устройстве, стойкой и колёсиками для передвижения.

Определяемся с мощностью

как правильно выбрать мультиварку
Мощность мультиварки

Чем выше мощность техники, тем скорее готовится пища. Современные устройства работают в интервале от 450 Вт до 1500 Вт. При выборе мультиварки нужно обратить внимание и на объем чаши:

  1. 2-3 л — от 600 Вт.
  2. 4-5 л — от 800 Вт.
  3. Более 6 л — от 100 Вт.

Тип нагрева мультиварки

Решите для себя, какой способ нагревания пищи для вас лучше. Здесь есть такие виды мультиварок:

ТЭН — трубчатый электрический нагреватель, самое стандартное решение. ТЭНы вставляются в боковые стенки, дно или крышку устройства. Для некоторых моделей предусмотрены поднимающиеся нагреватели: вы можете поставить на мультиварку сковородку, чтобы печь на ней блинчики, обжаривать сардельки. Есть ТЭНовые модели, в которых нагреватели находятся со всех сторон чаши, что создает эффект объемного нагрева, подобного запеканию в духовке.

трубчатый электрический нагреватель
Трубчатый электрический нагреватель

Индукционный нагреватель — инновационное и более дорогостоящее решение. Принцип работы мультиварки простой. Здесь за нагревание еды отвечает электромагнит: он воздействует на материалы, из которых изготовлена чаша, побуждая их вырабатывать жар. Плюсы мультиварки: пища готовится примерно на 30% быстрее, чем на ТЭНе. Обычно индукционные устройства называют скороварками, Еще один их плюс — функция «мультиповар», при которой температуру нагрева можно изменять по ходу готовки. Плюсы и минусы индукционной мультиварки на виду: быстрое приготовление, множество режимов, но и высокая цена.

Индукционный нагреватель мультиварки
Индукционный нагреватель мультиварки

Необходимые режимы для хорошей работы мультиварки

Современные мультиварочные устройства содержат 6-18 программ приготовления пищи. Есть и такие модели, которые предложат вам до 100 режимов готовки. В этом и плюсы, и минусы мультиварки. Чем больше опций, тем выше стоимость этой кухонной техники. Поэтому перед покупкой обязательно определитесь, для чего именно она вам нужна, чтобы не платить за то, чем вы даже не будете пользоваться.

Какую выбрать мультиварку для дома? Как показывает практика, большинству пользователей достаточно шести ключевых режимов:

  1. Тушение. Самая универсальная программа — напоминает приготовление в духовке при невысоких температурах. При тушении можно готовить не только супчики, рагу и каши, но и холодцы, запекать мясо с овощами.
  2. Плов. Программа ценна тем, что не просто варит ингредиенты, но и обеспечивает им прожарку на заключительном этапе готовки. Несмотря на название, она отлично подходит и для жареных пельменей, и для макарон по-флотски.
  3. Выпечка. Вы можете не только печь, но и жарить пирожки, открыв крышку устройства.
  4. Варка каши из разных круп. Особенно хорошо, когда режим можно настраивать под свои предпочтения: ведь кто-то предпочитает вязкую кашку, а кто-то — рассыпчатую.
  5. Жарка. Режим для любителей хрустящей золотистой корочки.
  6. Мультиповар. Необходимый режим, для которого вы можете задавать температуру и период приготовления на свой вкус.

режимы работы мультиварки
Режимы работы мультиварки

Помимо основных характеристик мультиварок, можно посмотреть на дополнительные режимы:

  • йогурт;
  • приготовление на пару;
  • ризотто;
  • супы;
  • халва;
  • варенье;
  • паста;
  • пицца;
  • хлебопечка;
  • попкорн;
  • дичь;
  • фондю;
  • сотэ;
  • фритюрница;
  • копчение;
  • творог;
  • детское питание и пр.

Панель управления, дисплей

Тип управления у современных мультиварок: механический, электронный, сенсорный.

Включение прибора, выбор нужной программы, установка отсрочки старта или таймера выполняется с помощью кнопок и поворотных переключателей – перед вами мультиварка с механическим управлением. Механическая панель более надежна, а прибор стоит немного дешевле электронных или сенсорных аналогов. Недостаток – малое количество базовых программ.

Сенсорные и электронные панели управления обладают широким функционалом. Выбор нужной опции доступен с помощью сенсорного дисплея либо электронных кнопок. Модели с таким управлением стоят дороже, иногда не реагируют на прикосновения и немного чаще механических выходят из строя.

Количество режимов

Чтобы покупка себя оправдала, обращайте внимание на количество заданных программ на панели управления. Их может быть как несколько – от 3 до 5, так и более 36. Все мультиварки оснащены базовыми и дополнительными опциями.

К стандартной базе программ относятся режимы приготовления:

  • Гречка. С помощью опции вы можете варить не только гречневую кашу, но и другие крупы.
  • Молочная каша. Предназначена для варки жидких молочных каш (овсянка, манка, перловка, рисовая каша).
  • Варка. Аналог варки блюда с помощью печки и кастрюли.
  • Тушение. Функция поможет вам приготовить блюдо, требующее неспешной варки и долгого томления.
  • Жарка. В процессе работы температура нагрева чаши достигает 110–140 °С и быстро готовит пищу.
  • Выпечка. Вы сможете печь в мультиварке бисквиты, хлебобулочные изделия и другие блюда, требующие приготовления в духовке.
  • Запекание. Помогает запечь мясные, овощные блюда, как в духовом шкафу.
  • Плов. У вас получится приготовить не только рассыпчатый плов, но и другие блюда.
  • На пару. Сможете сохранить полезные витамины продуктов, приготовив их во встроенной пароварке.
  • Йогурт. Приготовит кисломолочные продукты из молока и закваски, поддержанием одинаковой оптимальной температуры брожения.

В базу дополнительных режимов приготовления могут быть включены:

  • Разогрев.
  • Поддержка необходимой температуры, чтобы блюдо не остыло.
  • Гриль. Запекание блюд с румяной корочкой.
  • Фритюрница. Жарка продуктов в большом количестве масла.
  • Хлебопечка. Функция предназначена как для выпечки, так и для расслойки дрожжевого теста.
  • Копчение.
  • Стерилизация.
  • Отложенный старт.
  • Звуковые оповещения об окончании работы мультиварки, голосовой помощник.
  • Сохранение заданных установок при отключении электричества.
  • Остановка приготовления на пару, если в резервуаре для жидкости закончилась вода.
  • Блокировка кнопок после выбора программы для защиты от детей.

Детально изучите все основные и вспомогательные функции мультиварок и руководствуйтесь своими предпочтениями при выборе. Еще одна функция, которую ценят многие пользователи, – программа «Мультиповар». Это опция позволяет задавать время и температуру приготовления, выбранную вами, тем самым не ограничивает фантазию кулинара только заданными рецептами.

Выбор программ

Выбирая прибор с массой базовых программ, учитывайте: мультиварка с меньшим объемом опций может справиться и с другими блюдами. Так, например, режим «варка» поможет сварить суп или бульон, то есть дополнительные функции «суп», «бульон», «компот» окажутся ненужными. Такими же невостребованными функциями могут оказаться режим «пельмени» или «паста» при наличии опции «спагетти», а также «рис», «овсянка», когда есть режим «гречка».

Таймер

В каждой модели с такой функцией таймер может варьироваться от нескольких часов до 2 суток. Опция таймера или отложенного старта поможет вам задать время начала готовки, предварительно заложив в чашу ингредиенты.

Объем и покрытие чаши

Это, пожалуй, один из основных критериев при покупке. От покрытия чаши будет зависеть срок службы мультиварки и факт пригорания еды во время готовки. Объем чаши также имеет значение. В ассортименте представлены устройства объемом от 1,5 до 6 литров.

Покрытие чаши встречается тефлоновое (антипригарное) либо керамическое. Сама емкость изготавливается из нержавеющей стали, алюминия.

Антипригарное покрытие

За тефлоновым покрытием просто ухаживать, его легко помыть вручную или в посудомойке. Еда не пригорает и не перегревается.

Недостатки чаш с тефлоновым напылением

К недостаткам антипригарного покрытия можно отнести свойство тефлона выделять токсические вещества при нагреве выше 270 °С и нестойкость к внешним повреждениям (легко царапается). Если вы не собираетесь задавать высокую температуру, бережно отнесетесь к покрытию и не примените металлические приборы – чаша с тефлоновым напылением вас не разочарует.

Недостатки чаш с керамическим напылением

Чаши из керамики способны выдерживать высокие температуры до 450 °С, однако обладают хрупкостью и так же, как и тефлоновые, требуют бережного отношения.

Чаши из нержавеющей стали: отрицательные моменты

Редко встречаются в стандартной комплектации прибора. Емкость из нержавейки вы сможете купить отдельно. Хоть нержавеющая сталь долговечна и не требует особого ухода, чаша из нее имеет множество отрицательных сторон:

  • неравномерный прогрев;
  • отсутствие антипригарного покрытия;
  • в составе материала могут присутствовать аллергены;
  • большая масса;
  • отсутствие стойкости к воздействию некоторых кислот;
  • у блюд иногда появляется металлический привкус.

Некоторые дорогостоящие модели оснащены пятитислойным покрытием с мраморным напылением. Еда, приготовленная в такой чаше, не пригорит и сохранит максимум витаминов. Сама емкость легко моется и не царапается.

Источники
  • https://www.ixbt.com/home/multicooker-buyers-guide-2020.html
  • https://Tekhnik.top/luchshie-multivarki-rejting/
  • https://samyiluchshiy.ru/top-20-luchshih-multivarok/
  • https://bestmarka.ru/luchshie-multivarki-dlja-doma/
  • https://home-tehno.ru/faq/kak-vybrat-multivarku/
  • https://hoznauka.ru/tehnika/kak-vybrat-multivarku.html
Ольга Поздняк/ автор статьи

Добро пожаловать на сайт "На сковороде". Здесь я публикую мои любимые рецепты различных блюд, а также пишу интересные статьи на разные темы.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Adblock
detector